Pasetti

Um die Namensgebung der Passerina-Rebe gibt es zahlreiche Geschichten. Zum einen wird eine Ableitung vom italienischen Wort „Passero“, was „Spatz“ bedeutet, angegeben. Demnach ist die Traube bei Spatzen sehr beliebt und bekam daher einen Namen, der mit diesem Vogel in Verbindung steht. Jedenfalls handelt es sich um eine sehr alte einheimische Sorte, die vermutlich direkt von abstammt und in Mittelitalien ihre Verbreitung hat. Zwölf Monate reift der Wein in grossen Holzfässern, was ihm Noten von mediterranen Kräutern und einem Hauch Vanille mit auf den Weg gibt. Die Weinberge sind umgeben vom „Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga“. Das besondere Mikroklima an den Hängen des Gran Sasso auf 450 Meter Höhe über dem Meer, mit Blick auf die Adria ist durch starke Tages- und Nachttemperaturen geprägt. Daraus resultieren ein gutes Säuregerüst und diese ausgeprägte Aromatik von grünen Äpfeln, Zitronen sowie getrocknete Pfirsiche und Aprikosen.