PIERA

Ein Teil des gesunden Traubenguts wird nach der Lese getrocknet, der andere Teil wird entrappt und im temperaturgesteuerten Edelstahltank vergoren.

Durch tägliches Unterheben des Tresterhuts werden die Farbe und Tannine intensiviert. Die getrockenten Trauben werden im Dezember entrappt und schonend gepresst und vergoren.

Der Wein wird Ende Januar verschnitten und ruht anschliessend für einen Monat bevor er in den Verkauf kommt. Intensives Rubinrot, reife rote Kirschen und Beeren füllen die Nase. Geschmackexplosiv und zugleich sanft offenbart sich der Merlot am Gaumen mit seiner intensiven Fruchtigkeit.