Dopo la vendemmia manuale, le uve selezionate vengono pressate delicatamente e poi fatte fermentare in vasche di acciaio inox fresche e a temperatura controllata. Il vino matura sui lieviti per 2-3 mesi, durante i quali viene effettuato un bâtonnage regolare. Successivamente, viene applicato il Méthode Charmant con lieviti selezionati a temperatura controllata e fredda. Dopo 70 giorni di invecchiamento, stabilizzazione dell'acido tartarico e filtrazione, il Prosecco viene imbottigliato sotto pressione e messo in vendita.

 

Temperatura di consumo
6-8° C