Dopo la vendemmia manuale, le uve selezionate vengono diraspate, pressate delicatamente e poi fatte fermentare in vasche di acciaio inox fresche e a temperatura controllata. Il vino matura sui lieviti per 3 mesi e poi viene applicato il Méthode Charmant con lieviti selezionati. Dopo 60 giorni di affinamento sui lieviti, stabilizzazione dell'acido tartarico e filtrazione, il Prosecco viene imbottigliato sotto pressione e messo in vendita.