Azienda Vinicolta
Castello Monte Vibiano, Terreni calcarei e alluvionali, Monte Vibiano Area, sistema di allevamento Guyot

Vinificazione
Dopo una pressatura soffice, le uve raccolte manualmente vengono fatte fermentare spontaneamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura poi sui suoi lieviti per 4 mesi e beneficia di un ulteriore affinamento in bottiglia di 2 mesi prima di essere messo in commercio.

Temperatura di consumo
10-12° C

Consumo ideale
pronto da bere con potenziale di 2-4 anni

Racommandazione
si sposa magnificamente con il risotto agli asparagi, la pancetta, l'aragosta o i frutti di mare.

Gradazione alcolica
14.5%