Varietà di uva
100% Nerello Mascalese

Azienda Vinicolta
Duca di Salaparuta, Roccia vulcanica ricca di nutrienti, area di Castiglione di Sicilia, sistema educativo Cordon

Vinificazione
Dopo la vendemmia manuale, si effettua una breve macerazione sulle bucce, seguita da una pressatura soffice. Il vino fermenta poi a temperatura fresca in serbatoi di acciaio inox e viene conservato per i successivi 4 mesi in grandi vasche sulle fecce fini. Prima della commercializzazione, il vino bianco riposa in bottiglia per altri tre mesi.

Temperatura di consumo
16-18° C

Consumo ideale
pronto da bere con potenziale di 4-5 anni

Racommandazione
Ottimo con carni rosse alla griglia e formaggi stagionati

Gradazione alcolica
13%