Das selektionierte Traubengut wird nach der manuellen Lese schonend gepresst und anschliessend kühl im temperaturgesteuerten Edelstahltank vergoren. Der Wein reift für 2-3 Monate auf der Hefe, wobei während dieser Zeit eine regelmässige Bâtonnage angewendet wird. Anschliessend wird mit ausgesuchten Hefen die Méthode Charmant bei kontrolllierter und kühler Temperatur angewendet. Nach 70 Tagen Reifezeit, einer Weinsäurestabilisierung und Filtration wird der Prosecco unter Druck in die Flasche abgefüllt und in den Verkauf gebracht.

 

Trinktemperatur
6-8° C.