Produzent
Claudio führt das Weingut in Vho in vierter Generation. Besonders bekannt ist Claudio für seinen ausgezeichneten Timorasso. Er gehört zu den Pionieren, die dieser fast ausgestorbenen Traubensorte zu neuem Glanz verholfen haben. Claudio Mariotto vinifiziert drei verschiedene Timorasso: Derthona, Cavallina und Pitasso.
 
Region
Dieses Weingut liegt in der Nähe von Tortona, Provinz Alessandria. Die bewirtschaftete Anbaufläche beträgt ca 25 ha. Vho, der Sitz des Betriebes, ist auch der Name eines Weines, auf den Signor Claudio Mariotto am meisten setzt, besteht er doch aus der Rebsorte Barbera, die den größten Anteil der Rebflächen einnimmt.
 
Degustationsnotiz
Die Cavallina sieht hellgoldgelb aus; Die Nase drückt mineralische, blumige und fruchtige Noten mit gelbem Fruchtfleisch wie Pfirsich und Aprikosen aus. Der Schluck ist gut ausbalanciert, aber intensiv, herzhaft, mineralisch und fruchtig mit einem eleganten Abgang.
 
Herstellung
Bei der Vinifizierung bleibt der Most während einigen Tagen in Kontakt mit den Schalen. Danach im Stahltank.
 
Trinkreife
ab 2023 viel Lagerpotenzial
 
Geniessen zu
Passt zu kräftig gewürzten Fischgerichten. Fischsuppe,
marinierten Crevetten und Paella