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Il territorio fertilissimo, a vocazione orticola che si trova intorno al Vesuvio, è l’area di produzione del Pomodoro S. Marzano D.O.P.. Un pomodoro delicatissimo, che mantiene a lungo il suo sapore anche con la conservazione e che va maneggiato con cura.
Il pomodoro San Marzano si coltiva come la vite e si raccoglie in modo scalare, 3-4 volte ma anche di più, soltanto se è ben maturo, da inizio agosto a fine settembre. In cucina, 10 minuti di cottura, sale e un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo.
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