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Dal 1995, Thierry Constantin persegue la produzione di vini unici e di carattere che riflettono il terroir in modo eccellente. 7 ettari di vigneti sono distribuiti in 15 diversi appezzamenti, la maggior parte dei quali si trova su pendii terrazzati nei comuni di Sion e Vetroz. La coltivazione ecologica è molto importante per l'ambizioso enologo ed ex maratoneta, al fine di portare la qualità ottimale nel bicchiere. I suoi vini sono autentici.
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