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Er gilt als Pionier des Deutschschweizer Weinbaus - Niklaus Zahner bewirtschaftet in zweiter Generation zwischen Zürich und Schaffhausen sein ca. 8 ha grosses Weingut. Dieses beinhaltet zudem die schweizweit einzigartige Walnussplantage mit einer Grösse von 2 ha. Die Liebe zum Pinot noir hat Niklaus während seiner Lehrjahren in Frankreich und Kalifornien entdeckt und ihm durch die Kultivierung in dem kühlen Nordschweizer Truttikon grosses Potential und Vertrauen geschenkt. Nebst den schlichten Landwein-Erzeugnissen wurde er mit seinem Truttiker Pinot noir Barrique bereits mehrere Male an der Mondial du Pinot noir in Sierre ausgezeichnet. Er setzt bei seiner Weinbereitung auf traditionelle Techniken, verbunden mit viel Handarbeit und verwendet ausschliessliche organischen Dünger.
